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羊排炖山药的家常做法 冬日不可错过的滋补药膳
2022-06-04

羊排炖山药的家常做法

食材:羊肋排半斤、山药一根、花椒少许、生姜少许、香菜少许

做法:

1、剁好的羊排用清水洗干净,羊排飞水去除血沫。

2、砂锅中放入花椒粒,姜片,和羊排,大火滚开,小火炖一个小时至烂熟。

3、加入洗净切好的山药块,保持小火将山药煮软。出锅加一点香菜提味儿即可。

注意:

1、羊排请卖家整扇中间剁开,不要切太小,不然炖出来色相差。

2、配料的话视自己喜好可以再加些东西。如莲子、枸杞、当归等。

3、把山药去皮后放在热水中,不必是开水,四五十度的热水就可以,再倒入2匙白醋,一会就好了。另外,山药切好后立即放入盐水中也可以避免变黑。

4、山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。皮肤容易过敏的同学更要注意。

5、山药最好用铁棍山药,这种山药比较面。

羊排炖山药的营养价值

山药炖羊排作为冬季一道滋补药膳,营养价值丰富。这道药膳含有人体必需的多种氨基酸及优质蛋白质。多种矿物质和维生素能满足人体基本需求。对胃寒患者具有温中散寒,补脾益气、健胃消食之功效。冬天里暖心暖胃的食物。

此菜肴一般没有禁忌,但羊肉为燥性之物,所以肝病、体质偏热、感冒、发热、大便燥结者及实邪者还是需忌用。