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在古代交通非常落后的时期,古人常说的干粮指的是什么?
2022-11-07

爱看古装剧的我们,常常会看到在古代办事情出远门的时候,都会说需要收拾一下,带点干粮才会上路。那么他们常说的干粮指的是什么?干粮会不会腐烂发臭,下面趣历史小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!

在古代交通非常的落后,去一个稍微远点的地方,有钱的还会雇佣马车,没钱的基本都会靠走路远行。在吃的方面更不会提,基本吃不饱,忍饥挨饿是常有的事,路途遥远,在途中就算碰到了酒馆,也只能看看吃不起啊。当时的消费水平老百姓根本吃不起的,为了不挨饿,可以出远门,常常会自备干粮,“干粮”一词就在那时兴起的。

干粮又是什么呢?干粮是怎样的食物呢?干粮在古代各个朝代是不同的,应该说是技术水平的进步让干粮的种类变得更多了。影视剧中最常见的干粮,当然为一种叫做“糗”的食物,糗的做法很简单,需要把米或者面炒熟之后,加水捣碎、然后揉成块状晾干即可,和现在的锅巴似的,这种东西容易携带,也非常耐贮存。

不过这种东西大家想想就知道了,肯定难吃的要命。只吃这个,当时的古人也难以下咽,所以有人想到需要加一些调料,这种调料就是一种混合物,里面有常见的盐也有酱还有姜丝,然后使用酸醋调制,饿了吃干粮时候,拿出来浇在上边,想想应该还不错了。

穷人出门带难吃的干粮,有钱的富人出门也会带一些干粮的,肯定他们带的干粮就比较丰盛了。他们出门除了带上一些糗,还会带上腊肉,那时的腊肉和现代的腊肉是不同的。做法就是使用工具把新鲜的肉捣碎,再抹上调料品盐等,再放大锅中煮熟,然后抹上姜、盐风干就可以了。提到腌肉,再说下火腿这个东西。火腿这个名称很早就出现了,相传,南宋抗金大将宗泽为了解决前线补给困难的问题,经常让家乡人把制作好的腌肉运往前线,选其中最好最有营养的部分进贡皇上,皇帝观其外边鲜艳如火,更是赐名为“火腿”。

经过历史的发展人们并不只满足肉食,相应的对蔬菜开始有较高的需求,之后出现了“酱”类,类似我们现代的鱼酱、肉酱,当然味道是没法比的。到了汉朝时期有了大豆的引进,还研究出了豆酱,当然了这些酱类和腌制品的营养价值不高,主要用途时便于携带和长期储存,在古代还是非常重要的受到欢迎的。